Cuisine

L’équipe cuisine

Notre équipe cuisine s’appuie sur la restauration durable et travaille depuis quelques années en collaboration avec l’Association Bleu Blanc Coeur adoptant une démarche respectueuse de l’environnement, de notre santé et des producteurs.

Des repas conviviaux à thème ont lieu régulièrement.

Des contrôles sanitaires réguliers sont effectués par les services sanitaires et la direction départementale de la protection des populations, assurant ainsi la conformité des conditions sanitaires des cuisines.

La cuisine est faite maison. l’équipe cuisine met tout en oeuvre pour réaliser des repas équilibrés et adaptés aux besoins nutritionnels de nos résidents. Chaque plat est préparé avec soin, en privilégiant des ingrédients de qualité.

“Ici, on épluche, on émince, on émulsionne, on taille, on poche, on déglace, on blanchit, on rôtit, on braise, on saisit, on poêle, on écaille et on dresse… Bref, on cuisine !”

Le métier de la cuisine à la résidence Notre Dame de Lourdes de Domalain :

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